cucina orientale – ICHIGO DAIFUKU

Ricetta inviata da Miss Daddy

ICHIGO DAIFUKU

Inanzi tutto il daifuku è il tipico mochi cinese, ripieno principalmente di marmellata di azuki, ma ci sono molti altri tipi di ripieni.
Il daifuku ha una consistenza morbida e gommosa e la sua preparazione, a dire la mia, è abbastanza difficile.
Ecco qui la ricetta dell’ichigo daifuku (daifuku ripieno di marmellata di azuki e fragole):

Ingredienti per 6 persone:

-Marmellata di azuki 100g
-6 fragole
-Shiratamako o farina di riso 100g
-2 cucchiai di zucchero
-110ml d’acqua
-maizena q.b

Preparazione:

-Pulite bene le fragole e, se possibile, utilizzate fragole delle stesse dimensioni.
-Suddividete e formate con la marmellata di azuki 6 palline uguali, successivamente posizionate le fragole su ogni pallina premendo leggermente su questi.
-Coprite il tutto con carta trasparente da cucina, in modo tale che non si secchino.

-Setacciate la maizena e mettetela su un piatto piano.

-Versate in una terrina 100g di farina di riso e 100ml di acqua, mescolando bene, otterrete così un composto bianchissimo.
-Aggiungete lo zucchero al composto mescolando di nuovo bene.
-Coprite anche quest’ultima con carta trasparente da cucina, senza sigillare il contenitore.
-Mettete il tutto nel microonde per 2 min e 30 sec.
-Tirate fuori la terrina e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, mescolate formando così una palla.
-Rimettete nuovamente la carta e rimettetelo nel microonde per 1 min e 30 sec.
-Tirate fuori la terrina dal microonde, ponete il composto sul piatto spolverato di maizena.

-Lasciatelo raffreddare, dopodiché tagliatelo in 6 parti.
-Con una parte di pasta distendetelo ottenendo un dischetto di circa 7 cm. Procedete così con tutte le altre parti.
-Dentro questi discetti, metteteci la marmellata e la fragola, in seguito chiudete il tutto e cospargetelo con un pò di maizena.

Finito!

(immagine presa da internet non mia)

Foto (clicca per ingrandire)

Ultimo aggiornamento: Maggio 2017

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