cucina orientale – RAVIOLI AL VAPORE (NIKUMAN) – 1° ricetta

Ricetta inviata da Aury

RAVIOLI AL VAPORE (NIKUMAN) – 1° ricetta

Ingredienti 

200 gr. di farina

  • 1 porro
  • 1 peperone verde
  • 1 scatola (190 gr.) di polpa di granchio (nota: in alternativa si può usare la polpa di qualche altro pesce, oppure della carne tritata di maiale o vitello)
  • 1 scatola di salsa di pomodoro pronta
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1 pizzico di chili in polvere (o in alternativa un pizzico di peperoncino)
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Lavorate la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua fredda (attenzione: non si deve assolutamente utilizzare dell’uovo per fare la pasta!).
  • Quando l’impasto è sodo ed elastico, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare al fresco per 30 minuti.
  • Tritate finemente il porro e fate a dadini il peperone. Soffriggeteli in una padella con 3 cucchiai di olio per 5 minuti. Unite la polpa di granchio scolata e spezzettata, regolate di sale e fate cuocere per 2-3 minuti. Aggiungete un pizzico di la salsa di pomodoro, e unite il tutto con un pizzico di chili.
  • Stendete la pasta in una sfoglia sottile, ricavandone 24 dischetti di 8 cm. Al centro di ognuno mettete un cucchiaino di ripieno, poi prendeteli in mano uno alla volta e pizzicate i bordi per chiudere il raviolo aperto, come se fosse un fagotto.
  • Scaldate la salsa di pomodoro rimasta, aggiungete il chili e mescolate.
  • Cuocete i ravioli al vapore per 20 minuti (in alternativa si possono cuocere in forno), metteteli in un piatto di portata e serviteli con la salsa di pomodoro intiepidita disposta in una ciotola, o in otto ciotoline da una porzione.

Foto

tratta dal sito http://www.imuraya.co.jp/

nikuman01

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[…] una ragazza che sognava di mangiare giapponese, e di cucinarselo in casa propria. Scovò online la ricetta dei nikuman, i panini ripieni di carne cotti al vapore, morbidi e fragranti, e si mise in testa che voleva […]

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