cucina orientale – TEPPANYAKI
Ricetta inviata da Tigrotta
TEPPANYAKI – Filetto con verdure
Ingredienti
- 350 g Filetto (anche congelato)
- 4 Melanzane
- 100 g Funghi freschi
- 100 g Fagiolini
- 6 piccole Zucche gialle
- 1 Peperone senza semi
- Salsa di soia q.b.
- Salsina ai semi di sesamo q.b.
- 2 cucchiai Olio di semi
- 200 g Germogli di bambu
- 6 Cipollotti
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il filetto a fette sottili e praticata su ogni una un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.
- Passate ora a preparare la verdura. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine molto sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime. Ponete infine tutte le verdure su di un piatto da portata in maniera decorativa.
- Prima di servire, riscaldate una griglia a temperatura molto elevata e spennellatela con dell’olio. Fate friggere rapidamente un quarto della carne su entrambi i lati e grigliate le verdure rigirandole, aggiungendo nel caso dell’olio. Servite ad ogni commensale una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con il riso al vapore.
