cucina orientale – UWO DANGO NO SHIRU
Ricetta inviata da dario55
UWO DANGO NO SHIRU – Minestra con polpettine di pesce
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di filetti di pesce passera
- 2 cucchiai di miso(per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
- 1 pezzetto di zenzero grattugiato
- 3 porri finemente tritati
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 3 cucchiai di maizena
- 6 tazze di dashi
- 150 g di spinaci freschi tagliati a listarelle
- 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto
Procedimento
- Tagliate il pesce a pezzetti, passatelo al tritacarne o pestatelo insieme con il miso, lo zenzero e i porri; unite il sale, il pepe, la maizena e mescolate bene. Portate a bollore il dashi in una casseruola larga e bassa.
- Aiutandovi con un cucchiaio, ricavate piccole polpette dal composto a base di pesce, e fatelo scivolare dolcemente nel liquido a bollore.
- Cuocete a calore dolce per 5 minuti; aumentate leggermente la fiamma, unite gli spinaci e cuocete altri 3 minuti; insaporite con la salsa di soia e l’aceto, togliete dal fuoco. Schiumate se necessario; servite caldo.
