• ½ tazza di tonno secco spezzettato
• tonno o 2 - 3cm di Nori (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  
• - 3 tazze d’acqua
• - ½ cucchiaino di glutammato monosodico

Riunire tutto tranne il glutammato in una casseruola. Portare a bollore per togliere immediatamente dal fuoco. Filtrare con un panno e condire con il glutammato monosodico.

N.B.
È un piatto molto buono sia da solo che con altre combinazioni. Infatti è usato come base per molti piatti.
Si può tenere in frigo per un certo tempo.

Questa è una ricetta che si può usare in alternativa al Dashi normale.