BACK --- HOME
FUNGHI AI CIPOLLOTTI
Ricetta giapponese - spedita da dario55
Ingredienti:

Ingredientei per 4 persone.

  • 2 cm di zenzero sbucciato
  • 500 g di funghi champignon
  • ¼ di tazza di aceto di riso (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  • sei cipollotti
  • ¼ di tazza di salsa di soia
  • due cucchiai di mirin
Preparazione:

Tagliate lo zenzero a fettine sottili e copritelo con acqua ghiacciata per inumidirlo.
Pulite i funghi con una carta assorbente e umida e tagliate i gambi.
Affettate sottilmente i cipollotti, inclusa la parte verde e in una ciotola uniteli ai funghi.
Mescolate aceto, salsa di soia, mirin e sale a piacere, quindi versate il composto sui funghi e mescolate.
Fate riposare 15 min.
Con un mestolo bucato raccogliete i funghi e i cipollotti, eliminando il liquido in eccesso, disponeteli su un piatto e guarnite con le fettine di zenzero.

Online da: Luglio 2006