• 3 cucchiaini di maizena
• 2 cucchiai di acqua
• 4 tazze di dashi (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di salsa di soia
• ½ cucchiaino di glutammato monosodico
• 2 uova
• 1 radice di zenzero
• 15g di mitsuba
• 2 cucchiai di porro finemente tritatato, se il mitsuba non è a disposizione

Diluire la maizena con l’acqua, mescolare con la zuppa di Dashi e inserire tutto in una cassseruola; aggiungere il sale, la salsa di soia e il glutammato monosodico e mescolare portando a bollore. Sbattere le uova e versarle lentamente a filo nel brodo caldo mescolando contemporaneamente. Cuocere finchè le uova salgono in superficie. Versare in coppe individuali la minestra. Spremere la radice di zenzero con uno spremi aglio e aggiungere in ogni coppa due gocce di sugo. Aggiungere il mitsuba o cospargere di porro tritato.

N.B.
È un piatto che va sevito subito!