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USHIO-JIRU (Minestra di vongole)
Ricetta giapponese - spedita da dario55
Ingredienti:
  • 12 vongole grosse
  • 5 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di salsa di soia (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  • 1 cucchiaino di sakè
  • 8 bastoncini di zenzero
Preparazione:

Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Lasciatele cadere nell’acqua, portate a bollore in una larga casseruola, e mantenete l’acqua in ebollizione finché tutti i gusci sono aperti.
Togliete dal fuoco, gettate i gusci, insaporite l’acqua di cottura delle vongole con il sale, la salsa di soia e il sakè; distribuitela in 4 ciotole individuali da minestra. In ogni ciotola mettete 3 vongole e guarnite con due bastoncini tagliati in un pezzo di zenzero fresco.