• 400 grammi di tagliolini all'uovo freschi
• salsa di soia (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
• mezzo porro
• mezzo bicchiere di sake
• 1 cucchiaino di zucchero
• mezzo cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
• olio di oliva
• sale
• per decorare, 4 fettine di zenzero (facoltativo)

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Versatela in una terrina, conditela con l'olio di oliva e poi mettetela in frigo fino al momento dell'uso.

Preparate il condimento: versate un po' di soia in una terrina, scaldatela e aggiungete il sake e lo zucchero, poi lasciate bollire a fuoco basso per circa 5 o 6 minuti.

Mondate e lavate il porro, poi tagliatelo a fettine sottili.

Trasferita la pasta in piatti individuali, assieme alle fettine di porro.

Incorporate la pasta con la salsa di soia.

Mettete sopra ad ogni piatto un po' di zenzero grattuggiato e poi, se volete, mettete un po' di fettine di zenzero per decorare i piatti