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PESCE IN FORNO AI FUNGHI
Ricetta giapponese - spedita da dario55
Ingredienti:
  • 4 grossi funghi freschi
  • olio
  • pepe
  • 1 filetto di pesce passera del peso di 400-500 g tagliato in 8 pezzi
  • sale
  • ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
  • 4 cucchiaini di saké (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
Preparazione:

Pulire i funghi eliminando l'estremità terrosa dei gambi, lavarli, asciugarli, affettarli nel senso della lunghezza. Prendere 4 pezzi di carta oleata di circa 15 cm per 25 cm, ungerli con olio e su ognuno posare due pezzetti di pesce; cospargere il pesce con altro olio, sale, pepe, il glutammato monosodico; accomodarvi sopra i funghi affettati e arrotolare insieme gli orli del pezzo di carta preparando cartocci ben chiusi. Avvolgere ogni cartoccio in un pezzo di foglio d'alluminio che abbia all'incirca le stesse misure del pezzo di carta oleata; chiudere bene anche questi secondi cartocci, posarli su una placca da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a calore moderato (160° circa) per 15-20 minuti.

Servire nei cartocci ancora chiusi, passando a parte pomodori affettati e spicchi di limone.