• 300 grammi di riso superfino
• 200 grammi di piselli
• 80 grammi di prosciutto a dadini
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio di semi di sesamo (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• sale
• pepe

In una piccola pentola lessate i piselli in acqua salata, poi scolateli e metteteli da parte.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti, poi scolatelo e fatelo raffreddare

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, versatele in una padella in cui avrete scaldato dell'olio e, con una paletta, strappazzatele energicamente.

Mettete nella padella con le uova il riso lessato, i piselli e il prosciutto a dadini e fate saltare il tutto, lasciando insaporire per qualche minuto.

Regolate di sale e aggiungete la salsa di soia precedentemente diluita in quattro cucchiai di acqua calda. Mescolate.

Spegnete il fuoco e servite il riso subito ben caldo.