• 300 grammi di riso Basmati
• 250 grammi di gamberetti sgusciati
• 100 grammi di mandorle sgusciate
• 50 grammi di burro
• 2 gambi di sedano
• 1 porro
• 1 peperoncino rosso
• sale

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo in una terrina.

Mondate e pulite il porro, e poi tagliatelo a rondelle assieme al sedano.

Tritate grossolanamente le mandorle.

In una capace padella fate sciogliere il burro, senza lasciare colorire, unite il sedano, il porro, il peperoncino sminuzzato, le mandorle e i gamberetti.

Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, finchè i gamberetti saranno quasi cotti.

Unite il riso lessato, aggiungete il sale, mescolate e fate saltare per qualche minuto.

Servite subito caldo.