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SHOYUZUKE
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Ricetta giapponese - spedita da dario55
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Ingredienti:
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| Preparazione: Pulire il Daikon come per pelare una carota. Tagliare in rettangolini di circa 4/5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. In una ciotola mettere il Daikon, due cucchiaini di sale e mischiare in modo che il sale aderisca bene alla superficie. Lasciare il tutto per almeno mezz’ora nella ciotola. In un’altra ciotola mettere quattro cucchiai di salsa di soia Shoyu, due cucchiai di aceto di riso, un cucchiaio di Nerikarashi (opzionale), un cucchiaio di zucchero e mischiare tutto fino a far sciogliere lo zucchero. Nell’altra ciotola, passata mezz’ora, sarà uscita dell’acqua dai bastoncini di Daikon. Con un tovagliolo asciugare e assorbire tutta l’acqua da ogni singolo pezzo. In una busta di plastica, possibilmente del tipo con cerniera sigillante, mettere il Daikon e la zuppa dell’altra ciotola. Mischiare leggermente con le mani attraverso la busta. Chiudere la busta facendo attenzione a togliere tutta l’aria. Lasciare così per circa un’ora. Lo Shoyuzuke è pronto. |
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| Ricetta e foto in: http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/12/daikon_no_tsukemono_shoyuzuke.shtml |
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Online da: Novembre 2009
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