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SUNOMONO
Ricetta giapponese - spedita da dario55
Ingredienti:

Ingredientei per 4 persone.

  • Mezzo cetriolo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
  • 375 gr. di gamberi crudi
  • ¼ di tazza di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.
Preparazione:

Tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminando tutti i semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, salatela e lasciatela riposare per alcuni minuti. Sciacquate bene, eliminate il sale e asciugate con carta assorbente.
Mettete i gamberi in una pentola di acqua bollente leggermente salata e scottateli per 2 minuti. Scolateli e buttateli in acqua fredda. Fateli raffredddare, eliminate il guscio e la vena, lasciando intatta la coda.
In una ciotola capiente unite l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e lo zenzero e mescolate fino a quando lo zucchero sarà disciolto. Aggiungete i gamberi e il cetriolo e fate marinare per un’ora.
Disponete sui piatti di portata, spolverizzate con sesamo e servite.

Online da: Luglio 2006