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SUSHI "ALL'ITALIANA"
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Ricetta giapponese - spedita da dario55
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Ingredienti: (per 4 persone)
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| Preparazione: Condire il riso con un filo d’olio, un pizzico di sale, qualche goccia di Tabasco poi dividerlo in 4 porzioni uguali, come pure le alghe, il pesce spada e la brunoise di verdure. Nel piatto individuale preparare, con una porzione di ciascun ingrediente, i seguenti bocconcini (sushi): un “cilindretto” di riso (g 20), mescolato con metà delle verdure e g 10 di spada tritato, il tutto avvolto in un pezzetto d’alga; con il resto delle verdure formare un “mini-hamburger” guarnito con un rotolino di riso (g 20), avvolto nello spada (g 10) e nell’alga; un involtino di riso (g 20) avvolto nello spada (g 10), tagliato in 2 “rotolini” guarniti con julienne di verde di cipollotto; 2 “pacchettini” preparati con il resto del riso (g 20), dello spada (g 10) e dell’alga, decorati con anelli di cipollotto. Accompagnare ogni piatto di sushi con una ciotolina di salsa di soia mescolata con dadini di pomodoro e peperoncino, un cucchiaino di aceto di riso e poco zenzero in polvere. Vino Nessuno per la presenza della salsa di soia e dell’aceto. |
| Ricetta e foto in: “La Cucina Italiana”, giugno 2001, pag. 58 |
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Online da: Novembre 2009
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