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TERIYAKI DI SALMONE (Salmone marinato e grigliato)
Ricetta giapponese - spedita da dario55
Ingredienti:
  • ½ tazza di salsa di soia (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  • 1/3 di tazza di mirin
  • ¼ di tazza di zucchero
  • ½ cucchiaino di glutammato monosodico
  • 4 piccole trance di salmone
Preparazione:

Preparate la salsa mescolando salsa di soia, mirin, zucchero e glutammato e marinatevi per mezz’ora le trance di salmone. Sgocciolatele, posatele sulla griglia ben calda e scaldate la marinata per spennellare il pesce mentre cuoce. Grigliatelo 10 minuti da una parte sola, spennellandolo più volte, e quando è ben dorato servitelo spruzzandolo ancora un po’ di salsa.
Il pesce si può infilzare su spiedini e cuocere su una brace; va cotto per 5 minuti per parte, spennellandolo con la salsa un paio di volte. Servitelo con la salsa calda.

Online da: Settembre 2007