• 3 cucchiai di funghi Mu-Err secchi (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
• 1/2 cavolo cinese
• 2 peperoni rossi
• 4 carote
• 4 gambe di sedano
• 200 g di taccole
• 200 g di germogli di bambù in scatola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pezzo di zenzero
• 5 cucchiai di olio di sesamo
• 1 mazzetto di erba cipollina
• sale, pepe

Bagnare i funghi con acqua calda e farli ammollare per 20 minuti. Tagliare a metà il peperone, privarlo dei semi, lavarlo e tagliarlo a striscioline insieme al cavolo cinese. Mondare e lavare carote e sedano, tagliare le carote diagonalmente e il sedano a pezzi grossi. Far sgocciolare i germogli di bambù. Lavare le taccole e tagliare via le estremità. Sbucciare l’aglio e lo zenzero, tagliare finemente lo zenzero. Sciacquare i funghi e farli a pezzettini. Scaldare l’olio in un wok, aggiungere lo zenzero, lasciar evaporare per breve tempo, schiacciarvi dentro l’aglio e far rosolare le verdure nell’olio rimescolando in continuazione per 7 minuti. Tagliare in fettine rotonde l’erba cipollina, spargere sopra il tutto e insaporire con sale e pepe.