cucina orientale – MINESTRA DI UOVA

Ricetta inviata da Cuacqu

MINESTRA DI UOVA -Zuppa di dashi e uova

Ingredienti 

  • 3 cucchiaini di maizena
  • 2 cucchiai di acqua
  • 4 tazze di dashi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di glutammato monosodico
  • 2 uova
  • 1 radice di zenzero
  • 15g di mitsuba
  • 2 cucchiai di porro finemente tritatato, se il mitsuba non è a disposizione

Procedimento

  • Diluire la maizena con l’acqua, mescolare con la zuppa di Dashi e inserire tutto in una cassseruola; aggiungere il sale, la salsa di soia e il glutammato monosodico e mescolare portando a bollore. Sbattere le uova e versarle lentamente a filo nel brodo caldo mescolando contemporaneamente. Cuocere finchè le uova salgono in superficie. Versare in coppe individuali la minestra. Spremere la radice di zenzero con uno spremi aglio e aggiungere in ogni coppa due gocce di sugo. Aggiungere il mitsuba o cospargere di porro tritato.
  • N.B. È un piatto che va sevito subito!

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