cucina orientale – RISOTTO AL THE’ VERDE E SPINACI

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Ricetta inviata da dario55

RISOTTO AL THE’ VERDE E SPINACI

Ingredienti 

  • 300 gr di riso per risotti
  • 1 tazza e ½ di acqua
  • 2 cucchiaini di tè verde
  • sale
  • 3 cucchiai di olio di sesamo
  • 500 g di spinaci freschi
  • 125 g di latte di cocco
  • 50 g di tofu
  • sale
  • semi di cumino o di finocchio

Procedimento

  • Mettete a bagno il riso in acqua fredda per 30 minuti, poi sciacquarlo fino a quando l’acqua non sarà trasparente, scolare e mettere da parte.
  • Preparare un normale tè verde con la tazza e ½ di acqua.
  • In una pentola scaldare l’olio, versare il riso, tostarlo brevemente, poi versare il tè e fare cuocere coperto per 15 minuti. Spegnere e lasciare a riposare per altri 15 minuti: in questo modo l’acqua sarà del tutto assorbita e il riso ben sgranato.
  • Tagliare a listarelle gli spinaci e stufarli in una pentola con il resto dell’olio di sesamo e un pizzico di sale. Quando saranno morbidi, aggiugere il latte di cocco frullato con il tofu e fare sobbollire per 15 minuti. Aggiustare di sale e frullare fino a ottenere un crema liscia.
  • Insaporire con i semi di cumino.
  • Prendere degli stampini per i muffin o i babà (anche quelli usa e getta vanno bene), ungerli leggermente e metterci dentro il riso. Mettere in un piatto un po’ di crema di spinaci, schiacciare bene il riso e poi rivoltare sul piatto.
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