cucina orientale – SASHIMI DI ARAGOSTA

Ricetta inviata da Tigrotta

SASHIMI DI ARAGOSTA

Ingredienti 

  • 1 aragosta freschissima
  • lattuga
  • cavolo
  • ½ tazza di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di glutammato monosodico (oppure un dado da brodo)
  • 2 cucchiaino di succo di limone
  • rafano

Procedimento

  • Occorre un’aragosta freschissima ma non viva.
  • Estraete la carne della coda conservando solo la parte superiore del guscio, che baderete a non sciupare. Lavate la carne della coda in acqua molto fredda, tagliatela in 10 – 12 pezzetti, immergetela in acqua ghiacciata e passatela per 15 minuti in frigorifero. Sacolatela e asciugatela bene.
  • Bollite il guscio svuotato finché diventa rosso; sciacquatelo e passatelo in frigorifero. Riempitelo parzialemente con parti eguali di lattuga e cavolo tagliati a listarelle; sopra questo misto di verdure accomodate i pezzetti di coda di aragosta.
  • Battete insieme leggermente la salsa di soia, il glutammato monsodico e il succo di limone; versate questa salsetta in scodelline individuali, che distribuirete ai commensali, insieme a piattini di rafano fresco grattugiato.
  • Ognuno mescolerà la quantità desiderata di rafano alla propria salsetta, nella quale immergerà pezzetti di carne d’aragosta prima di mangiarli.

Foto

sashimi aragosta

Lascia una recensione

Please Login to comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  Subscribe  
Notificami

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Clicca prima su "maggiori informazioni" e poi su "Accetto" se desideri continuare MAGGIORI INFORMAZIONI

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo. Per informazioni vedi Privacy Policy

Chiudi