cucina orientale – SUNOMONO

Ricetta inviata da dario55

SUNOMONO

Ingredienti 
Ingredienti per 4 persone.

  • Mezzo cetriolo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
  • 375 gr. di gamberi crudi
  • ¼ di tazza di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.

Procedimento

  • Tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminando tutti i semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, salatela e lasciatela riposare per alcuni minuti. Sciacquate bene, eliminate il sale e asciugate con carta assorbente.
  • Mettete i gamberi in una pentola di acqua bollente leggermente salata e scottateli per 2 minuti. Scolateli e buttateli in acqua fredda. Fateli raffredddare, eliminate il guscio e la vena, lasciando intatta la coda.
  • In una ciotola capiente unite l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e lo zenzero e mescolate fino a quando lo zucchero sarà disciolto. Aggiungete i gamberi e il cetriolo e fate marinare per un’ora.
  • Disponete sui piatti di portata, spolverizzate con sesamo e servite.

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