cucina orientale – TEPPANYAKI

Ricetta inviata da Tigrotta

TEPPANYAKI – Filetto con verdure

Ingredienti 

  • 350 g Filetto (anche congelato)
  • 4 Melanzane
  • 100 g Funghi freschi
  • 100 g Fagiolini
  • 6 piccole Zucche gialle
  • 1 Peperone senza semi
  • Salsa di soia q.b.
  • Salsina ai semi di sesamo q.b.
  • 2 cucchiai Olio di semi
  • 200 g Germogli di bambu
  • 6 Cipollotti
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  • Tagliate il filetto a fette sottili e praticata su ogni una un grosso taglio a croce; ponetele su un grande piatto da portata e conditele con sale e pepe.
  • Passate ora a preparare la verdura. Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine molto sottili diagonalmente. Tagliate anche a metà le zucche ed il peperone a fettine molto sottili. Affettate anche i cipollotti in pezzi eliminando le cime. Ponete infine tutte le verdure su di un piatto da portata in maniera decorativa.
  • Prima di servire, riscaldate una griglia a temperatura molto elevata e spennellatela con dell’olio. Fate friggere rapidamente un quarto della carne su entrambi i lati e grigliate le verdure rigirandole, aggiungendo nel caso dell’olio. Servite ad ogni commensale una piccola porzione di carne e di verdure che dovrà poi essere, a piacere, intinta nella salsa. Accompagnate con il riso al vapore.

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