cucina orientale – TSUKIMI UDON

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Ricetta inviata da dario55

TSUKIMI UDON – Minestra di uova e pasta

Ingredienti 

  • 200 g di udon (spaghetti di grano tenero piuttosto grossi)
  • 1 litro di brodo giapponese
  • 1 pezzo di alga nori
  • 4 uova
  • 2 cipollotti
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 pizzico di zucchero
  • sale

Procedimento

  • Lessate gli udon nel brodo bollente. Mondate i cipollotti e riduceteli in striscioline, insieme alle alghe. Uniteli al tegame appena la pasta risulterà al dente; insaporite con sale, zucchero e soia.
  • Distribuite la minestra in 4 ciotole individuali, rompete un uovo in ciascuna, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti.
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