cucina orientale – USHIO-JIRU

Ricetta inviata da dario55

USHIO-JIRU – Minestra di vongole

Ingredienti 

  • 12 vongole grosse
  • 5 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di sakè
  • 8 bastoncini di zenzero

Procedimento

  • Lavate bene le vongole, strofinandole con una spazzolina dura per eliminare ogni traccia di sabbia. Lasciatele cadere nell’acqua, portate a bollore in una larga casseruola, e mantenete l’acqua in ebollizione finché tutti i gusci sono aperti.
  • Togliete dal fuoco, gettate i gusci, insaporite l’acqua di cottura delle vongole con il sale, la salsa di soia e il sakè; distribuitela in 4 ciotole individuali da minestra. In ogni ciotola mettete 3 vongole e guarnite con due bastoncini tagliati in un pezzo di zenzero fresco.

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