cucina orientale – RISO ALLE MANDORLE

Ricetta inviata da SaraDJ

RISO ALLE MANDORLE

Ingredienti per 4 persone

  • 300 grammi di riso Basmati
  • 250 grammi di gamberetti sgusciati
  • 100 grammi di mandorle sgusciate
  • 50 grammi di burro
  • 2 gambi di sedano
  • 1 porro
  • 1 peperoncino rosso
  • sale

Procedimento

  • Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo in una terrina.
  • Mondate e pulite il porro, e poi tagliatelo a rondelle assieme al sedano.
  • Tritate grossolanamente le mandorle.
  • In una capace padella fate sciogliere il burro, senza lasciare colorire, unite il sedano, il porro, il peperoncino sminuzzato, le mandorle e i gamberetti.
  • Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, finchè i gamberetti saranno quasi cotti.
  • Unite il riso lessato, aggiungete il sale, mescolate e fate saltare per qualche minuto.
  • Servite subito caldo.

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