cucina orientale – AKADASHI

Ricetta inviata da dario55

AKADASHI – Zuppa di verdure e tofu

Ingredienti 

  • ½ panetto di formaggio di soia
  • ½ porro
  • 1 cipollotto
  • 2 zucchine
  • 4 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia)

Per il brodo:

  • 1 tazza da tè di tonno secco
  • 3 cm di alga nori
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • sale

Procedimento

  • Sciacquate l’alga e tuffatela in un pentolino con 4 mestoli d’acqua. Appena raggiunge il bollore, prelevatela e all’acqua unite il tonno essiccato. Togliete dal fuoco e fate riposare.
  • Filtrate il brodo e conditelo con la salsa di soia e un pizzico di sale. In una tazza, stemperate il miso con 2 cucchiai di brodo caldo. Lavate e mondate le verdure, affettatele sottilmente e cuocetele in brodo per qualche minuto.
  • Riducete a dadini il formaggio di soia, unitelo al brodo insieme al miso e cuocete ancora per 3 minuti. Portate in tavola.

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