cucina orientale – KAMABOKO
Ricetta inviata da dario55
KAMABOKO – Polpettine di pesce
Ingredienti
- 500 g di filetti di sogliola
- 2 cucchiai di maizena
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
- 1/3 di tazza di acqua fredda
- grasso o olio abbondante per friggere
Procedimento
- Diliscate delicatamente il pesce e pestatelo o passatelo al tritacarne fino ad ottenere un impasto di grana finissima. Amalgamatevi la maizena, il sale, la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero e tanta acqua quanta ne può assorbire mantenendo una ferma consistenza.
- Friggetele nell’olio o grasso fino a ottenere polpette piuttosto dorate e croccanti.
- Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e servitele calde.
