cucina orientale – KAMABOKO

Ricetta inviata da dario55

KAMABOKO – Polpettine di pesce

Ingredienti 

  • 500 g di filetti di sogliola
  • 2 cucchiai di maizena
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
  • 1/3 di tazza di acqua fredda
  • grasso o olio abbondante per friggere

Procedimento

  • Diliscate delicatamente il pesce e pestatelo o passatelo al tritacarne fino ad ottenere un impasto di grana finissima. Amalgamatevi la maizena, il sale, la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero e tanta acqua quanta ne può assorbire mantenendo una ferma consistenza.
  • Friggetele nell’olio o grasso fino a ottenere polpette piuttosto dorate e croccanti.
  • Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e servitele calde.

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