cucina orientale – DONBURI DI POLLO E UOVA
Ricetta inviata da Dario555
Donburi di Pollo e Uova
Ingredienti
Per 2 persone
– 300 gr di petto di pollo
– mezza cipolla, 1 cipollotto o erba cipollina
– 2,5 cucchiai di salsa di soia
– 1,5 cucchiai di zucchero di canna
– 140 ml di brodo dashi, 3 uova
– riso gohan
Procedimento
In una padella versate la salsa di soia, lo zucchero e il brodo e mescolate a fuoco moderato.
Quando bolle aggiungete la cipolla tagliata molto sottile e il pollo a quadretti, e abbassate di poco il fuoco. Intanto a parte sbattete le uova con un pizzico di sale.
Quando il pollo sarà cotto e la salsa comincia a tirare ed asciugarsi, versate il battuto di uova a spirale in padella, aggiungete un po’ di erba cipollina o di verde di cipollotto in cima tagliati finissimi e chiudete immediatamente con un coperchio. Abbassate il fuoco e scuotete ogni tanto la padella senza aprire il coperchio, altrimenti uscirà il vapore. Per sorvegliare la cottura, si può usare un coperchio trasparente.
In due ciotole distribuite il riso e aggiungete un filo di salsa di soia.
Trasferite metà della frittatina in cima al riso in ciascuna ciotola e completate con altra erba cipollina o cipollotto a piacere.
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