cucina orientale – YAKISOBA

Ricetta inviata da dario55

YAKISOBA – Spaghetti saltati

Ingredienti 

  • 200 gr di udon (spaghetti giapponesi) freschi
  • 200 gr di filetto di manzo a striscioline
  • 2 cucchiai di sakè
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio tritato finemente
  • 1 pezzetto di zenzero grattuggiato
  • 1 carota tagliata a julienne
  • 1 peperone rosso tagliato a julienne
  • 1 zucchina tagliata a julienne
  • ½ cavolo cinese tagliato a julienne
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di su (aceto di riso)
  • 2 cucchiai di salsa di ostri

Procedimento

  • Marinate il manzo nel sakè durante la preparazione delle verdure. Scaldate l’olio in un wok, aggiungere l’aglio e lo zenzero, soffriggete a fuoco molto alto e aggiungete la carne, scolata dal sakè. Saltate finché la carne non cambia colore. Aggiungete le verdure e, mescolando in continuazione, saltate per 5-10 minuti: le verdure devono cuocere, ma rimanere croccanti.
  • In una ciotola mescolate la salsa di soia, l’olio di sesamo, il su e salsa di ostriche.
  • Aggiungete la salsa al wok, unite gli udon e mescolate continuamente a fuoco medio, per 5 minuti. Se gli udon sono secchi, vanno cotti per 10 minuti in acqua bollente prima di buttarli nel wok.
  • Servite caldissimo, accompagnato con dello zenzero in salamoia.

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