cucina orientale – YAKISOBA
Ricetta inviata da dario55
YAKISOBA – Spaghetti saltati
Ingredienti
- 200 gr di udon (spaghetti giapponesi) freschi
- 200 gr di filetto di manzo a striscioline
- 2 cucchiai di sakè
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- 1 pezzetto di zenzero grattuggiato
- 1 carota tagliata a julienne
- 1 peperone rosso tagliato a julienne
- 1 zucchina tagliata a julienne
- ½ cavolo cinese tagliato a julienne
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di su (aceto di riso)
- 2 cucchiai di salsa di ostri
Procedimento
- Marinate il manzo nel sakè durante la preparazione delle verdure. Scaldate l’olio in un wok, aggiungere l’aglio e lo zenzero, soffriggete a fuoco molto alto e aggiungete la carne, scolata dal sakè. Saltate finché la carne non cambia colore. Aggiungete le verdure e, mescolando in continuazione, saltate per 5-10 minuti: le verdure devono cuocere, ma rimanere croccanti.
- In una ciotola mescolate la salsa di soia, l’olio di sesamo, il su e salsa di ostriche.
- Aggiungete la salsa al wok, unite gli udon e mescolate continuamente a fuoco medio, per 5 minuti. Se gli udon sono secchi, vanno cotti per 10 minuti in acqua bollente prima di buttarli nel wok.
- Servite caldissimo, accompagnato con dello zenzero in salamoia.
