cucina orientale – VERDURE ARROSTITE ALLA CINESE

Ricetta inviata da Dario55

VERDURE ARROSTITE ALLA CINESE

Ingredienti per 4 persone

  • 3 cucchiai di funghi Mu-Err secchi
  • 1/2 cavolo cinese
  • 2 peperoni rossi
  • 4 carote
  • 4 gambe di sedano
  • 200 g di taccole
  • 200 g di germogli di bambù in scatola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pezzo di zenzero
  • 5 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • sale, pepe

Procedimento

  • Bagnare i funghi con acqua calda e farli ammollare per 20 minuti. Tagliare a metà il peperone, privarlo dei semi, lavarlo e tagliarlo a striscioline insieme al cavolo cinese. Mondare e lavare carote e sedano, tagliare le carote diagonalmente e il sedano a pezzi grossi. Far sgocciolare i germogli di bambù. Lavare le taccole e tagliare via le estremità. Sbucciare l’aglio e lo zenzero, tagliare finemente lo zenzero. Sciacquare i funghi e farli a pezzettini.
  • Scaldare l’olio in un wok, aggiungere lo zenzero, lasciar evaporare per breve tempo, schiacciarvi dentro l’aglio e far rosolare le verdure nell’olio rimescolando in continuazione per 7 minuti. Tagliare in fettine rotonde l’erba cipollina, spargere sopra il tutto e insaporire con sale e pepe.

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