cucina orientale – FONDUTA CINESE

Ricetta inviata da dario55

FONDUTA CINESE

Ingredienti 

  • 600 g di carne tritata
  • 300 g di vermicelli cinesi
  • 1 cavolo cinese (baíçái, pak-choi)
  • 4 piccoli porri
  • 1 grosso germoglio di bambù
  • 12 funghi secchi
  • 200 g di tofu
  • 1,5 l di brodo di pollo
  • 300 g di spinaci

Procedimento

  • Reidratare per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida, sgocciolarli e tagliarli.
  • Tagliare i porri precedentemente lavati. Lavare e tagliare a strisce gli spinaci.
  • Tagliare a pezzi il cavolo cinese, a lamelle il germoglio di bambù e in 6 pezzi il tofu.
  • Far cuocere i vermicelli cinesi per 2 minuti nell’acqua salata. Versarli in un’insalatiera d’acqua fredda poi sgocciolali e tagliarli in pezzi di 5 cm.
  • Disporre gli ingredienti in 4 piatti.
  • In un tegame, fare riscaldare 1,5 litri di brodo di pollo, poi immergervi la carne e le verdure, e fare cuocere a fuoco vivo, quindi aggiungere i vermicelli e continuare la cottura per 3 minuti.
  • Suddividere sui piatti e servire.

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