cucina orientale – SPAGHETTI DI SOIA SALTATI CON VERDURE E GAMBERI

Ricetta inviata da Carlo.

Ricetta spaghetti di soia saltati con verdure e gamberi

A casa abbiamo realizzato questa ricetta dopo averla vista in TV. È abbastanza facile da fare e gl’ingredienti si trovano abbastanza facilmente.

Ingredienti (per 3/4 persone)

  •  1 confezione di spaghettini di soia (250 grammi)
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • Cipolla q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 4 gamberi
  • Olio (extravergine va benissimo)
  • 1 uovo
  • Salsa di soia (mi raccomando non dolce!) q.b.

Procedimento

  • Ÿ  Mettete a bagno gli spaghettini in acqua fredda per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano bene
  •  A parte tagliate a fette (possibilmente piccole in modo che cuociano velocemente) la cipolla, la zucchina e la carota. Mettete le verdure in un wok (in assenza del wok in una padella antiaderente) con un po’ d’olio sul fondo. Salate pochissimo e cercate di assicurarvi che rimangano belle croccanti e non si stufino (come è successo a me e a mia mamma!)
  • Ÿ  Rompete l’uovo e mischiatelo con la salsa di soia in modo da ricavarci una frittatina che poi aggiungerete alle verdure dopo averla tagliata a fettine.
  •  Mettete a cuocere i gamberi nella wok/padella  (cuociono abbastanza in fretta)  e girate il tutto
  •   Prendete gli spaghetti e metteteli nella padella, con appena un mestolo d’acqua, per poi farli saltare con l‘uovo e le verdure (non sarà molto giapponese, ma è consigliabile tagliare gli spaghetti prima di metterli nella pentola in modo da condirli meglio) e aggiungete al tutto la salsa di soia
  •  Servite in tavola perché vanno mangiati caldi e si freddano velocemente.

Foto passo a passo della ricetta (clicca per ingrandire)

Foto di Frakkia.
Note di Frakkia: la penultima e l’ultima foto potrebbero sembrarvi uguali, ma non è cosi… la penultima è senza salsa di soia… mentre l’ultima è con l’aggiunta della salsa.. difatti se vi concentrate sulla foto noterete un cambio del colore.

Ultimo aggiornamento: Novembre 2013

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