cucina orientale – DOLCI DI AZUKI

Ricetta inviata da dario55

DOLCI DI AZUKI

Ingredienti per 4 persone

Per il ripieno:

  • 2 tazze di fagioli azuki
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 tazza di castagne

Per la pasta:

  • 2 tazze di farina
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai d’olio

Procedimento

  • Ammollare i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore, farli bollire e passarli al setaccio. Lessare, sbucciare e tritare finemente le castagne.
  • Mettere sul fuoco la purea di fagioli tenendola mescolata e farla asciugare bene. Togliere dal fuoco e aggiungere mescolando lo zucchero. Unire le castagne, mescolare il tutto e fare raffreddare.
  • Setacciare in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere l’uovo battuto, l’olio e acqua quanto basta. Lavorare bene l’impasto sulla spianatoia infarinata e tirare una sfoglia spessa circa 4-5 mm. Tagliare la sfoglia in forme diverse.
  • Mettere su ogni pezzo di sfoglia un cucchiaio colmo di ripieno di fagioli e castagne, sollevare i bordi della sfoglia e chiuderli premendoli insieme. Cuocere al vapore per 45 minuti e passare rapidamente i dolci in forno finché assumono un colore bruno dorato.

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