cucina orientale – CESTINI DI MANDARINO

Ricetta inviata da Sara DJ

CESTINI DI MANDARINO

Ingredienti per 4 persone

  • 8 grossi mandarini
  • 10 grammi di gelatina in fogli
  • 1 limone
  • colorante alimentare rosso
  • 2 tazze e mezzo di zucchero

Procedimento

  • Ammorbidite la gelatina in acqua tiepida.
  • Lavate con cura i mandarini, asciugateli e tagliateli a metà con un coltello affilato, formando due mezzi cestini con la buccia intatta.
  • Aiutandovi con il coltello staccate delicatamente il frutto dalla buccia, pelatelo a vivo e passate la polpa ottenuta in un setaccio, raccogliendo tuto in una casseruola. Unite al succo la gelatina strizzata, lo zucchero e il succo di limone.
  • Mettete sul fuoco mescolando con cura e cuocete per circa 3 – 4 minuti, fino a quando la gelatina e lo zucchero si saranno ben sciolti. Lasciate intiepidire, unite poche gocce di colorante e mescolate.
  • Versate un po’ del composto ottenuto in ogni cestino di mandarino e mettete in frigo per almeno un ora prima di servire.

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