cucina orientale – HAMAGURI YAKI

Ricetta inviata da dario55

HAMAGURI YAKI – Vongole alla brace

Ingredienti 

  • ½ tazza di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia)
  • ½ tazza di saké
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di glutammato monosodico
  • 500 g di vongole sgusciate

Procedimento

  • Mescolare in una casseruola tutti gli ingredienti tranne le vongole e portate a bollore; immergervi i molluschi e poi subito sgocciolarli (lasciando la casseruola con il suo contenuto sopra una fiamma leggera); infilzarli su spiedini e cuocerli alla brace.
  • Servirli caldi accompagnati con la salsa ugualmente calda.
  • Invece che alla brace la cottura si può eseguire in forno, al grill: ungete leggermente di olio una teglia, accomodarvi i molluschi in uno strato solo e cuocerli 1-2 minuti per parte.
  • Servirli accompagnati con la salsa calda.

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