cucina orientale – PESCE IN FORNO AI FUNGHI

Ricetta inviata da dario55

PESCE IN FORNO AI FUNGHI

Ingredienti 

  • 4 grossi funghi freschi
  • olio
  • pepe
  • 1 filetto di pesce passera del peso di 400-500 g tagliato in 8 pezzi
  • sale
  • ¼ di cucchiaino di glutammato monosodico
  • 4 cucchiaini di saké

Procedimento

  • Pulire i funghi eliminando l’estremità terrosa dei gambi, lavarli, asciugarli, affettarli nel senso della lunghezza. Prendere 4 pezzi di carta oleata di circa 15 cm per 25 cm, ungerli con olio e su ognuno posare due pezzetti di pesce; cospargere il pesce con altro olio, sale, pepe, il glutammato monosodico; accomodarvi sopra i funghi affettati e arrotolare insieme gli orli del pezzo di carta preparando cartocci ben chiusi.
  • Avvolgere ogni cartoccio in un pezzo di foglio d’alluminio che abbia all’incirca le stesse misure del pezzo di carta oleata; chiudere bene anche questi secondi cartocci, posarli su una placca da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a calore moderato (160° circa) per 15-20 minuti.
  • Servire nei cartocci ancora chiusi, passando a parte pomodori affettati e spicchi di limone.

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