cucina orientale – MELENZANE FRITTE CON SALSA

Ricetta inviata da Nick

MELENZANE FRITTE CON SALSA

Ingredienti 

  • 4 melanzane piccole
  • 4 cucchiai d’olio
  • 3 cucchiai di dashi (brodo di pesce)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di sakè
  • 20 g di pollo tritato fine
  • 4 cucchiai di miso (pasta di fagioli di soia)

Procedimento

  • Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza eliminando il picciolo. Con la punta di un coltellino praticate nella buccia leggere incisioni incrociate. Cuocete nell’olio a fuoco moderato, rivoltando spesso, finché le mezze melanzane sono tenere. In una casseruola, mescolate e portate a leggero bollore il dashi, lo zucchero e il sakè. Unite il pollo e cuocetelo; unite il miso e mescolate finché si è amalgamato agli altri ingredienti.
  • Accomodate le mezze melanzane su un piatto di portata con la buccia girata di sotto, versatevi sopra la salsa a base di pollo e miso e servite caldo.

Lascia una recensione

Please Login to comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  Subscribe  
Notificami

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Clicca prima su "maggiori informazioni" e poi su "Accetto" se desideri continuare MAGGIORI INFORMAZIONI

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo. Per informazioni vedi Privacy Policy

Chiudi