cucina orientale – SUSHI
Ricetta inviata da Vali-chan1
SUSHI
Ingredienti
PER IL RISO IN AGRODOLCE:
- Riso lessato 400 g
- Aceto bianco di vino 3 cucchiai
- Zucchero 1 cucchiaio
- Sake 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaio
PER L’ACCOMPAGNAMENTO: –
- Pesci misti in filetto 500 g
- Gamberi bolliti 4
- Uova 4
- Radice di zenzero 1 media
- Aceto di vino bianco q.b.
- Olio q.b.
- Salsa di soia q.b.
Procedimento
1 -Preparate il sushi mescolando lo zucchero con il sale, l’aceto ed il sake. Mettete il riso lessato ancora caldo in una ciotola, versatevi il condimento ed amalgamate.
2 -Battete le uova e cuocetele in una padella con poco olio, formando due frittatine sottili. Lasciatele raffreddare e tagliatele quindi a listarelle.
3 -Lessate i gamberi per pochi minuti in acqua bollente salata, sgusciateli e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Tagliate la polpa dei pesci a fettine sottili e diagonali.
4 -Pulite lo zenzero e tagliatelo a lamelle sottili che lascerete riposare ricoperte d’aceto.
5 -Con le dita lavorate il riso formando delle palline di circa 6 cm di diametro, disponetele poi in un piatto da portata. Guarnite ogni pallina con una rondella di zenzero, mettete sul piatto anche i gamberi e le fettine di polpa di pesce e servite accompagnando con la salsa di soia.
Foto
Foto trovata via internet
