cucina orientale – SUSHI

Ricetta inviata da Vali-chan1

SUSHI

Ingredienti 

PER IL RISO IN AGRODOLCE:

  • Riso lessato 400 g
  • Aceto bianco di vino 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Sake 1 cucchiaio
  • Sale 1 cucchiaio

PER L’ACCOMPAGNAMENTO: –

  • Pesci misti in filetto 500 g
  • Gamberi bolliti 4
  • Uova 4
  • Radice di zenzero 1 media
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Olio q.b.
  • Salsa di soia q.b.

Procedimento

1 -Preparate il sushi mescolando lo zucchero con il sale, l’aceto ed il sake. Mettete il riso lessato ancora caldo in una ciotola, versatevi il condimento ed amalgamate.

2 -Battete le uova e cuocetele in una padella con poco olio, formando due frittatine sottili. Lasciatele raffreddare e tagliatele quindi a listarelle.

3 -Lessate i gamberi per pochi minuti in acqua bollente salata, sgusciateli e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Tagliate la polpa dei pesci a fettine sottili e diagonali.

4 -Pulite lo zenzero e tagliatelo a lamelle sottili che lascerete riposare ricoperte d’aceto.

5 -Con le dita lavorate il riso formando delle palline di circa 6 cm di diametro, disponetele poi in un piatto da portata. Guarnite ogni pallina con una rondella di zenzero, mettete sul piatto anche i gamberi e le fettine di polpa di pesce e servite accompagnando con la salsa di soia.

Foto

Foto trovata via internet

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