cucina orientale – UWO DANGO NO SHIRU

Ricetta inviata da dario55

UWO DANGO NO SHIRU – Minestra con polpettine di pesce

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di filetti di pesce passera
  • 2 cucchiai di miso(per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
  • 1 pezzetto di zenzero grattugiato
  • 3 porri finemente tritati
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 3 cucchiai di maizena
  • 6 tazze di dashi
  • 150 g di spinaci freschi tagliati a listarelle
  • 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto

Procedimento

  • Tagliate il pesce a pezzetti, passatelo al tritacarne o pestatelo insieme con il miso, lo zenzero e i porri; unite il sale, il pepe, la maizena e mescolate bene. Portate a bollore il dashi in una casseruola larga e bassa.
  • Aiutandovi con un cucchiaio, ricavate piccole polpette dal composto a base di pesce, e fatelo scivolare dolcemente nel liquido a bollore.
  • Cuocete a calore dolce per 5 minuti; aumentate leggermente la fiamma, unite gli spinaci e cuocete altri 3 minuti; insaporite con la salsa di soia e l’aceto, togliete dal fuoco. Schiumate se necessario; servite caldo.

 

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